Sardinha
O peixe ômega-3 da mesa brasileira.
Peixe marinho pequeno e prateado, oleoso, rico em ômega-3. Base da indústria de conservas brasileira e da culinária popular do litoral.
- Categoria
- Carne / Peixe / Frutos do mar
- Origem
- Águas costeiras do Atlântico (especialmente Sul e Sudeste).
- Textura
- Carne oleosa firme
- Sabor
- Marcante, marinho
História
Tradicional grelhada inteira em restaurantes de praia. A indústria de conservas em Rio Grande, Itajaí e Cabo Frio movimenta a economia regional há mais de cem anos.
Formas de compra
- Fresca inteira
- Em conserva (azeite/molho)
- Defumada