Tainha

Carne gorda e ovas valorizadas.

Peixe marinho de escamas grandes e prateadas, abundante em estuários e na costa Sul e Sudeste. Carne saborosa e gorda; as ovas (ovas-de-tainha) são iguaria valorizada.

Categoria
Carne / Peixe / Frutos do mar
Origem
Águas costeiras e estuarinas do Atlântico Sul.
Textura
Carne firme e gorda
Sabor
Marcante, característico marinho

História

A "safra da tainha" (maio-julho) é evento cultural em Santa Catarina, com pesca artesanal de arrasto na praia. As ovas defumadas (botargas) atingem altos preços e exportam para a Europa.

Formas de compra

  • Inteira fresca
  • Em postas
  • Ovas frescas
  • Ovas defumadas