Traíra
Carne limpa de poucas espinhas.
Peixe de água doce de corpo alongado, escamas escuras e dentes pronunciados (predador). Carne branca firme com poucas espinhas — uma das mais limpas dos rios brasileiros.
- Categoria
- Carne / Peixe / Frutos do mar
- Origem
- Rios e lagoas de todo o Brasil.
- Textura
- Firme e magra
- Sabor
- Suave
História
Apreciada em cozidos, fritas e escabeches. Sua pesca é tradicional em todo o país — desde o Sul até a Amazônia. Recomendado retirar a pele forte antes do preparo.
Formas de compra
- Inteira fresca
- Em filés