Vagem
A vagem-feijão das saladas mornas.
Vagem verde-clara longa e fina contendo grãos pequenos imaturos de feijão (mesma planta do feijão seco). Consumida inteira, cozida ou refogada.
- Categoria
- Verdura / Legume
- Origem
- Origem americana; cultivada em todo o Brasil.
- Textura
- Vagem crocante; macia quando cozida
- Sabor
- Suave, levemente herbáceo
História
Quando jovem (verde, fina), é consumida com casca. Tradicional refogada com alho ou em saladas mornas. Base de cozidos como o sopão paulista.
Formas de compra
- Fresca em vagem
- Congelada inteira
- Congelada em pedaços