Microrregião de Abaíra
Indicação de Procedência · BA
Na Chapada Diamantina, a cana cultivada a 900 metros de altitude produz cachaça com frescor incomum para um destilado — resultado do clima serrano que desacele…
- Produto
- Cachaça Artesanal
- Território
- Serra do Sincorá na Chapada Diamantina baiana acima de 900 metros de altitude, com campos rupestres e vales encaixados onde a cana cresce lentamente em clima de altitude.
- UF
- BA
- Tipo
- Indicação de Procedência
História
A tradição de destilação em Abaíra remonta ao século XVIII, quando fazendeiros da Chapada usavam a cachaça como moeda e medicamento nas tropas. Em outubro de 2014 o INPI concedeu a Indicação de Procedência, distinguindo a cachaça serrana baiana pelo microclima de altitude e pela cana cultivada em condições únicas.