Autazes
Indicação de Procedência · AM
A várzea do Rio Madeira guarda um segredo queijeiro que poucos brasileiros conhecem. Em Autazes, no Amazonas, fazendeiros adaptaram a tradição do queijo coalho…
- Produto
- Queijo Coalho Bovino e Bubalino
- Território
- Autazes está na Região Metropolitana de Manaus, à margem do Rio Madeira. As planícies de várzea que inundam e secam anualmente criam um ecossistema único que condiciona toda a atividade agropecuária e, por extensão, a produção de queijo local.
- UF
- AM
- Tipo
- Indicação de Procedência
História
A pecuária em Autazes se desenvolveu nas várzeas férteis do Rio Madeira, aproveitando as pastagens naturais renovadas pelas cheias anuais. A tradição de queijo coalho veio com migrantes nordestinos que chegaram ao Amazonas nas décadas de 1970 e 1980. Com o tempo, os produtores locais adaptaram as técnicas ao ambiente amazônico — incluindo a construção de queijarias sobre balsas flutuantes que resistem ao ciclo das águas. Em setembro de 2024, o INPI publicou o reconhecimento da Indicação de Procedência, tornando Autazes o segundo município do Amazonas a conquistar esse certificado.