Blumenau
Indicação de Procedência · SC
Em Blumenau, a linguiça não é apenas um embutido — é um argumento cultural. Defumada em madeira nativa, temperada com alho, ervas e especiarias trazidas pelos…
- Produto
- Linguiça Artesanal Defumada
- Território
- Blumenau está no Vale do Itajaí, a 140 km de Florianópolis. A cidade tem a maior Oktoberfest fora da Alemanha e preserva uma cultura germânica viva em sua arquitetura enxaimel, festivais e, claro, na mesa.
- UF
- SC
- Tipo
- Indicação de Procedência
História
Os colonos alemães que chegaram ao Vale do Itajaí a partir de 1850 trouxeram a arte da charcutaria europeia como parte essencial da bagagem. Em Blumenau, a disponibilidade de suínos criados soltos na Mata Atlântica e a diversidade de madeiras nativas para defumação criaram condições únicas para o desenvolvimento de uma linguiça singular. Em 2024, o INPI homologou a Indicação de Procedência, reconhecendo um produto que já era símbolo da Oktoberfest e dos churrascos de fim de semana de toda a região.