Caparaó
Denominação de Origem · ES/MG
Às encostas do Pico da Bandeira, os cafés da DO Caparaó carregam a altitude extrema do maior pico do Sudeste como garantia sensorial de complexidade incomum.
- Produto
- Café Arábica
- Território
- Encostas da Serra do Caparaó entre 900 e 1.200 metros de altitude, com presença de fragmentos de Mata Atlântica montana. A neblina que desce do Pico da Bandeira mantém alta umidade relativa e temperatura noturna que desacelera a maturação dos frutos.
- UF
- ES/MG
- Tipo
- Denominação de Origem
História
A produção de cafés de excelência no Caparaó está ligada à tradição das famílias produtoras das encostas do Parque Nacional desde meados do século XX. Em fevereiro de 2021 o INPI concedeu a Denominação de Origem, reconhecendo que a altitude extrema e a influência do ecossistema de Mata Atlântica criam condições irreproduzíveis em outras regiões.