Colônia Witmarsum
Indicação de Procedência · PR
Uma colônia menonita no interior paranaense que manteve por gerações a técnica europeia de queijo artesanal e recebeu o reconhecimento do INPI por fazer difere…
- Produto
- Queijo Artesanal
- Território
- Colônia agrícola no município de Palmeira no Segundo Planalto Paranaense, entre 900 e 1.000 metros de altitude. Pastagens de clima frio com gramíneas temperadas alimentam o gado que produz o leite base dos queijos.
- UF
- PR
- Tipo
- Indicação de Procedência
História
Os menonitas que fundaram Witmarsum no Paraná em 1951 trouxeram do hemisfério norte a disciplina da criação leiteira e a tradição do queijo artesanal. Em abril de 2018 o INPI reconheceu a Indicação de Procedência, distinção que não apenas protegeu o produto como visibilizou a identidade cultural única desta comunidade no sul do Brasil.