Paraty
Indicação de Procedência · RJ
A cidade que inventou a palavra "parati" para nomear a cachaça destilada no sopé da Serra da Bocaina — onde colônias jesuíticas e a rota do ouro deixaram també…
- Produto
- Cachaça Artesanal
- Território
- Serra da Bocaina e baixadas costeiras de Paraty, entre o litoral atlântico e as encostas de Mata Atlântica, em microclima úmido que favorece o cultivo de cana-crioula e as leveduras selvagens que participam da fermentação.
- UF
- RJ
- Tipo
- Indicação de Procedência
História
Em Paraty, a destilação de cana começou no século XVI com os jesuítas e ganhou relevância comercial no ciclo do ouro do século XVIII, quando a aguardente local abastecia mineradores de Minas Gerais pela Estrada Real. Em julho de 2007 o INPI concedeu a Indicação de Procedência, tornando Paraty a primeira cachaça artesanal com certificação geográfica no Brasil.