Piauí
Indicação de Procedência · PI
A cajuína piauiense é o suco clarificado de caju que Caetano Veloso imortalizou na música — bebida âmbar transparente de sabor inconfundível que só se faz com…
- Produto
- Cajuína
- Território
- Estado do Piauí em áreas de cajueiro nativo e cultivado, especialmente no norte e no litoral piauiense. O cajueiro nordestino (Anacardium occidentale var. nanum) adaptado ao clima semiárido produz pedúnculos de doçura e cor que definem a cajuína tradicional.
- UF
- PI
- Tipo
- Indicação de Procedência
História
A cajuína é produzida no Piauí há pelo menos cem anos, com técnica transmitida de geração em geração nas famílias que manejam cajueiros nativos do Cerrado piauiense. Em agosto de 2014 o INPI concedeu a Indicação de Procedência, protegendo um produto que é símbolo cultural do nordeste piauiense e referência no mercado de bebidas artesanais brasileiras.