Uarini
Indicação de Procedência · AM
O município do Médio Solimões que se tornou referência em farinha de mandioca artesanal por um processo de torrefação único que produz grânulos uniformes de sa…
- Produto
- Farinha de Mandioca
- Território
- Município ribeirinho às margens do Rio Solimões no Amazonas central. As várzeas alagáveis do Solimões fornecem solos organicamente ricos onde as mandiocas de variedades locais desenvolvem rizomas de alta qualidade culinária.
- UF
- AM
- Tipo
- Indicação de Procedência
História
Uarini consolidou a produção de farinha artesanal como principal atividade econômica das comunidades rurais do Médio Solimões. Em agosto de 2019 o INPI concedeu a Indicação de Procedência, valorizando o trabalho de farinhadoras ribeirinhas que mantiveram técnicas tradicionais frente à concorrência da farinha industrial.