Vinhos de Altitude de Santa Catarina
Indicação de Procedência · SC
Plantados acima de 900 metros em solos pedregosos de basalto, os vinhedos de Santa Catarina produzem vinhos que quebraram o paradigma de que uvas finas não ama…
- Produto
- Vinho de Altitude Catarinense IP
- Território
- O Planalto Serrano Catarinense é o pedaço do Brasil onde o frio já foi obstáculo para a agricultura — hoje é seu maior ativo vitivinícola. Em São Joaquim, a temperatura média anual fica em torno de 13 ºC, e as geadas de inverno são frequentes. Esse regime térmico adia a maturação das uvas para março e abril, concentrando compostos fenólicos durante um verão curto e fresco. O resultado são taninos finos, acidez viva e aromas de frutas vermelhas frescas que dificilmente aparecem em vinhos tropicais produzidos abaixo de 500 metros.
- UF
- SC
- Tipo
- Indicação de Procedência
História
A vitivinicultura catarinense em altitude começou nos anos 1990, quando produtores como a família Villa Francioni e a Quinta Santa Maria plantaram os primeiros hectares de Cabernet Sauvignon em São Joaquim a mais de 1.400 metros. A surpresa foi a qualidade: vinhos de acidez vibrante, álcool moderado e aromas que evocavam regiões europeias frias. A Indicação de Procedência obtida em 2021 formalizou o que os mercados já haviam reconhecido, com prêmios internacionais chegando antes mesmo do registro oficial.